京都での収穫時期は９月中旬から１０月迄となります。
茹でただけでも十分おいしくいただけますが、サラダや豆ごはん、揚げ物、煮物、炒め物にしたりと、幅広く利用することが出来ます。　
　 丹波黒大豆から生まれた秋の枝豆であり、極めて大粒でうっすらと紫がかった色合いが特徴でコクがあり甘味たっぷりのもちもちした食感の“紫ずきん"を、是非とも御賞味ください。

京のふるさと産品協会レシピページ

収穫時期については、９月が最盛期となります。
日本海に面した丹後地域は果樹産地であり、その京丹後市産で一定以上の糖度を持つものだけが「京たんご梨 のブランドを名乗ることができます。二十世紀梨を品種改良したゴールド二十世紀という品種になります。
光センサーで糖度選別した高糖度・高品質の青梨となり、たっぷり甘さがあり、みずみずしく爽やかさを持つ京たんご梨を是非とも御賞味下さい。