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Kyoyasai
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京野菜情報

京壬生菜(通年)


京みず菜が原産であり自然交雑からできた変種となります。こちらも京みず菜と同様に京都では冬の到来を告げる野菜として親しまれております。周年栽培が行われる様になり、1年間通していつでも味わう事が出来ます。
京壬生菜も鍋物に大変オススメであり、京壬生菜と油揚げの炊いたんや昔から京漬物で有名な千枚漬けに添えられたり、和え物、サラダと様々な料理に利用されています。
京みず菜とは違い、ほんのり辛子の香りと辛味、葉っぱに柔らかさのある “京壬生菜"の美味しさを、是非ともご堪能下さい。

京のふるさと産品協会レシピページ